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New Open | 策略聚焦 圖片 | 經濟部統計處
台灣餐飲業在2024年5月顯示成長年增4.1%，達到849億元。
全球經濟復甦力道仍受通膨及高利率，零售及餐飲業適逢端午連假、年中慶及畢業季之採買與聚餐商機，有助推升營業額成長，預估年增率將續呈增勢。開張為您整理分析結構如下:
餐廳及飲料店立足
餐廳及飲料店: 在5月的營業額分別年增2.9%和5.1%。主要歸因於業者成功掌握節慶商機，推出期間限定活動及應景套餐，吸引了大量顧客。例如，母親節和端午節等節慶期間，許多餐廳推出了特別的套餐和優惠活動，吸引了家庭聚餐和朋友聚會。此外，餐飲業者積極展店，擴大了市場覆蓋範圍，進一步推動營業額的增長。
外燴及團膳承包業的強勁增長
外燴及團膳承包業: 在5月的營業額年增19.3%，顯示顯著的增長。主要是受到航空旅運需求的增加，特別是空廚餐點銷售的擴增帶動市場。隨著國際旅遊的逐步復甦，航空公司對餐點的需求提升，增進外燴及團膳承包業的業績。此外，企業和學校的團膳需求市場回溫，促使此領域有不錯的成長。
5月消費者物價指數YoY上漲2.24%:
主要原因包括蔬果價格因天候不穩而上升，外食費及房租也有所增加。此外，部分醫療院所調升掛號費。然而，由於需求降低及去年缺蛋期間的高基數效應，蛋類價格下跌，抵消了部分漲幅。若扣除蔬菜水果及能源後，CPI上漲1.84%。
開張顧問綜合評估
從1月至5月，台灣餐飲業的總營業額達到4,290億元，創下歷年同期新高，年增4.8%。這一數據顯示出台灣餐飲業其實在面對各種挑戰時，仍能保持穩定的成長。許多業者通過創新營銷策略和積極展店，提供更多元的服務;像是在消費體驗或是產品選品上更聚焦在市場需求，並搭配節慶期間推出的特別活動提升業績。隨著國內外旅遊需求的進一步復甦，業者持續創新和擴展市場，台灣餐飲業有望繼續保持穩定的成長態勢。然而，業者仍需關注市場變化，靈活調整經營策略，以應對潛在的挑戰和機遇。
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