New Open9月12日2 分鐘食事解碼 | 策略聚焦同溫層的「語言」:: 只有同為貴婦,才會明白貴婦要的是什麼 有多人都想要做金字塔頂端那群人的生意,或者,再說的範圍大一點就是提高客單價,爭取消費力高的客群,除了找來高端的商品外,提供服務的人與消費場域的氛圍才是關鍵。我曾經見過一個經營者,明明進了昂貴的商品,但是服務人員只會一再的call客促銷,而人員的儀表與談吐更是三姑六婆般忽略了話語
魏韶嫈8月21日2 分鐘精選文章當消費者反饋 :: 有讀懂市場暗號嗎?「紅酒燉牛肉」這道料理,大家一定不陌生,這道料理源自法國的孛艮地地區,原本是鄉村家常菜,一般家庭中只是用從大塊牛肉中切下來的邊角料利用紅酒、洋蔥、蒜頭、香草和鹽燉煮,然後依各個媽媽自己的配方加入蘑菇、紅蘿蔔、西芹,也有再加入甜菜根、馬鈴薯等,就隨各人發揮,重要的是在家人面前端上香
New Open8月8日2 分鐘食事解碼 | 策略聚焦品牌決勝點 :: 你的配方,真的是你的嗎?茶飲產業之研發深思:從原料組合探討營業秘密保護 餐飲產業,尤其是茶飲業,產品研發的競爭日益激烈。看似簡單的茶飲,其原料組合卻蘊含著無窮的可能性。以基茶、奶精、果醬、配料等主要成分為例,各家業者皆不斷尋求創新,以期在市場中脫穎而出
New Open7月16日2 分鐘食事解碼 | 策略聚焦紅豆食府便當食安事件 :: 教您品牌危機6大自保步驟!知名品牌紅豆食府爆出消費爭議:消費者發現巨型蟑螂!當場反胃,甚至因腸胃炎就醫掛急診。之後台北市衛生局也迅速到現場稽查,指出餐廳存在三項衛生缺失,並限期14天內改正。那麼,餐飲業應該如何處理這類危機,保護品牌形象呢?讓我們從這次事件中學習幾個關鍵步驟: 1. 立即回應和道歉